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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。